La comida tipica de Dubai refleja siglos de intercambio entre la península arábiga, el sur de Asia y el Mediterráneo. Si viajas a Dubái o simplemente quieres conocer qué se come en Dubai, encontrarás platos centrados en arroces, carnes (cordero, pollo) y pescado, con especias intensas como azafrán y cardamomo, además de mezze, dulces irresistibles y bebidas tradicionales.
En este artículo descubrirás 17 platos imprescindibles, salados, entrantes, postres y bebidas con consejos personales para probarlos y contexto cultural que te ayudará a entender la hospitalidad gastronómica emiratí.
La gastronomía de Dubái combina raíces árabes y yemeníes con influencias persas, indias y levantinas. Comer en Dubái es una experiencia social: compartir platos, usar las manos para comer arroz con carne y ofrecer siempre café y dátiles forman parte de la etiqueta local. Además, los sabores suelen jugar con especias cálidas (cardamomo, clavo, cúrcuma) y salsas con toques ácidos o dulces.
- Busca restaurantes familiares o mercados (souks) para platos tradicionales auténticos.
- Pide raciones para compartir: el mezze y los platos de arroz suelen servirse en grandes bandejas.
- Si tienes restricciones dietéticas, indícalas claramente; la mayoría de locales ofrece alternativas.
- Prueba bebidas locales como Chai Karak o Jallab después de la comida para una experiencia completa.
Mandi es arroz especiado con pollo o cordero cocinado en un horno subterráneo (tandoor o tandur) que le aporta un sabor ahumado. Muy popular en la región yemení y adoptado en los Emiratos, es perfecto para compartir.
Considerado un plato nacional: cordero o cabra asado y desmenuzado servido sobre arroz especiado con frutos secos y pasas. Es un plato festivo, ideal para bodas o celebraciones, y su intensidad se debe al uso de azafrán y mezcla de especias.
Arroz especiado con carne (cordero, pollo) o pescado. Suele llevar una mezcla de baharat, cardamomo y limón seco; es uno de los pilares de la comida dubai y emiratí.
Preparación tradicional a base de trigo y carne cocida largas horas hasta obtener una textura tipo papilla espesa. Es reconfortante y frecuente en el mes de Ramadán y durante celebraciones.
Huevos pochados en una salsa de tomate con pimientos y especias. Aunque tiene orígenes magrebíes, es muy consumida en desayunos y brunchs en Dubái.
Clásico puré de garbanzos con tahini, limón y aceite de oliva. Es parte esencial del mezze y acompaña casi cualquier comida.
Ensalada fresca de perejil, tomate, bulgur y limón. Refrescante y ligera, ideal como acompañamiento del mezze o platos de arroz.
Crema de berenjenas asadas con tahini y ajo, con un ligero toque ahumado. Otra joya del mezze que se sirve con pan pita.
Bolitas fritas de garbanzo o habas, crujientes por fuera y suaves por dentro. Se comen solas, en wraps o como parte del mezze.
Empanadillas triangulares rellenas de carne o vegetales, heredadas de influencias del subcontinente indio y muy populares en los mercados de Dubái.
Carnes (pollo, ternera o cordero) asadas en trompo y cortadas en tiras; se sirven en pan tipo pita con salsas y encurtidos. Es comida callejera imprescindible en Dubái.
Brochetas de carne marinada (cordero, pollo o ternera) asadas a la parrilla. Suelen acompañarse de arroz, pan plano y salsas.
Postre de capas de masa filo con frutos secos y miel o jarabe. Dulce, crujiente y lleno de tradición en todo el mundo árabe.
Pequeñas bolas de masa fritas, crujientes por fuera y dulces por dentro, bañadas en jarabe de dátiles o miel. Muy típicas durante celebraciones religiosas.
Un budín de pan tradicional, con leche, frutos secos y azúcar; similar a un pastel empapado, reconfortante y muy consumido como postre casero.
Té negro con leche, cardamomo y, a veces, azafrán o especias. Fuerte y aromático, es la bebida caliente más popular en la calle y los cafés locales.
El café árabe, servido con cardamomo, es parte esencial de la hospitalidad; Jallab es una bebida dulce a base de jarabe de dátiles, pasas y agua de rosas, refrescante y típica en verano. Ambas bebidas completan la experiencia culinaria emiratí.
Plato | Ingrediente principal | Perfil de sabor | Ocasion recomendada
|
|---|---|---|---|
Khuzi | Cordero asado + arroz | Rico, especiado, ligeramente dulce por frutos secos | Bodas, celebraciones, comidas familiares |
Mandi | Pollo o cordero + arroz ahumado | Ahumado, aromático | Reuniones grandes, cenas |
Shawarma | Carne asada en trompo | Sabroso, jugoso | Comida callejera, almuerzos rápidos |
Hummus | Garbanzos | Suave, cremoso, ácido-limonado | Entrante, mezze |
Baklava | Frutos secos + masa filo | Muy dulce, crujiente | Postre, ocasiones especiales |
Los barrios tradicionales, los souks y los restaurantes familiares ofrecen la experiencia más auténtica. Además de los restaurantes de lujo, los food courts y puestos callejeros sirven platos tradicionales a precios razonables. Para quien busca recomendaciones más centradas en inversión y estilo de vida en la ciudad, explorar opciones de vivienda puede ayudarte a decidir dónde vivir cerca de los mejores mercados; por ejemplo, si estás pensando en invertir en dubai, considera barrios con buena oferta gastronómica y mercados tradicionales.
Si tu viaje está condicionado por el presupuesto, consulta información práctica sobre salarios y coste de vida; entender cuál es el salario mínimo en Dubái y compararlo con precios locales te ayudará a planificar mejor tu estancia. Más detalles sobre el salario en Dubái están disponibles en la guía especializada sobre salario minimo en dubai.
Consejos para viajeros
- Prueba el mezze al llegar: hummus, baba ganoush, tabbouleh y falafel dan una buena carta de presentación.
- Pide platos para compartir y pregunta por ingredientes si tienes alergias.
- Visita mercados de especias para empaparte de aromas y comprar condimentos locales como el zaatar o el cardamomo.
Relación entre gastronomía y estilo de vida en Dubái
La gastronomía es un reflejo de la economía y la multiculturalidad de Dubái. Restaurantes de todo el mundo conviven con platos tradicionales árabes. Si tu interés va más allá del turismo y estás valorando una vida en Dubái, información sobre comprar casas en dubai o motivos para elegir la ciudad pueden ser relevantes; por ejemplo, esta guía sobre los motivos para invertir en dubai explica ventajas que también impactan en la oferta gastronómica y calidad de vida.